La amazonía PERUANA es una de las zonas con mayor diversidad y riqueza biológica del planeta. Gran parte de su despensa aún no se ha promovido de manera sostenida en la cocina contemporánea a nivel mundial. 

 BIJAO nace con el fin de llevar al mundo la gastronomía, cultura e insumos de la región amazónica con un enfoque contemporáneo que busca difundir y preservar nuestra despensa.